Pinchos Premium Beef
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Los pinchos de res son una deliciosa opción que destaca por su sabor intenso y su versatilidad. Pueden prepararse con cortes jugosos y marinados que realzan el sabor de la carne. Ideales para parrilladas, reuniones o comidas informales, se pueden acompañar con vegetales o salsas.
Ingredientes básicos:
1. Carne de res:
Cortes sugeridos: Solomillo, lomo, entrecot o incluso cortes más económicos como la aguja.
Corta la carne en cubos uniformes (alrededor de 2.5 cm) para asegurar una cocción pareja.
1. Especias: Sal, pimienta negra, ajo picado, romero o tomillo fresco y pimentón ahumado.
2. Vegetales:
Pimientos, cebolla morada, o tomates cherry.
3. Pinchos:
De madera (remojados previamente en agua) o metálicos.
Descripción
Preparación básica:
1. Cocinar:
Parrilla: Cocina los pinchos a fuego medio-alto, girándolos cada 2-3 minutos, hasta que alcancen el término deseado (aproximadamente 8-12 minutos).
Sartén: Cocina en una sartén caliente con un poco de aceite, dorándolos por todos lados.
Horno: Asa a 200 °C (400 °F) durante 15-20 minutos, volteando a la mitad del tiempo.
2. Descansar y servir:
Deja reposar los pinchos unos 5 minutos antes de servir para que los jugos se redistribuyan.
Ideas de salsas :
1. Estilo asiático:
Salsa de soya, jengibre rallado, ajo, miel, y aceite de sésamo.
2. Estilo argentino:
Chimichurri (perejil, ajo, orégano, ají triturado, aceite de oliva y vinagre).
3. Estilo BBQ:
Salsa barbacoa, mostaza, miel, y un toque de paprika.
4. Estilo mediterráneo:
Aceite de oliva, jugo de limón, orégano, ajo y un poco de vino tinto.
Guarniciones sugeridas:
• Ensaladas frescas (ensalada de papa o col).
• Arroz al estilo pilaf o jazmín.
• Papas asadas o al horno.
• Salsas como chimichurri, o una salsa de yogurt y menta.
¿Te gustaría una receta más detallada o un estilo de cocina específico? @ info@fefeygourmet.com
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